🥖 Recette du Ube Pandesal : Le petit pain violet qui fait fondre le monde !

Si vous n'avez pas encore goûté au  Ube Pandesal , préparez-vous à une douce révélation. Ces petits pains moelleux à la teinte violette hypnotique viennent tout droit des Philippines , où l' Ube, l'igname violette, est un trésor national. Entre sa couleur féerique et son goût délicat de  vanille et de noisette , le Ube Pandesal séduit les palais du monde entier.

🌸 Qu'est-ce que le Ube Pandesal ?

Le Pandesal est le pain du petit déjeuner philippin par excellence. Traditionnellement dorée et légèrement sucrée, il s'est réinventé avec la magie du Ube , cette racine violette riche en antioxydants et en douceur naturelle.

Résultat ? Un petit pain moelleux, coloré naturellement, à la saveur subtilement sucrée et au parfum envoûtant.

Ingrédients (pour environ 12 pains)

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 250 ml de lait tiède
• 50 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 à 3 cuillères à soupe de poudre d'Ube - The Original  (ou purée d'ube déjà préparée)
• Chapelle fine pour la finition

💜 Option gourmande : ajoutez au cœur de chaque pain une cuillère de confiture d'Ube ou un carré de fromage à la philippine (type cheddar doux ou cream cheese).

Préparation:

1. Activez la levure :

Dans un petit bol, mélangez la levure avec un peu de lait tiède et une pincée de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu'à formation d'une mousse.

1. Préparez la pâte :

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre d'Ube. Ajoutez l'œuf, le lait, la levure activée et le beurre fondu. Pétrissez la pâte 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et souple.

1. Laissez lever :

Couvrez d'un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 h à 1 h 30, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

1. Façonnez les pains :

Dégazez la pâte, divisez-la en boules égales et, si vous le souhaitez, insérez au centre une cuillère de confiture d'Ube. Roulez chaque boule dans la chapelure et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

1. Deuxième levée :

Laissez reposer encore 30 à 40 minutes.

1. Cuisson :

Préchauffez le four à 180 °C et enfournez 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés.

Résultat:

Un pain moelleux, délicatement sucré, avec une mie d'un violet profond et un parfum irrésistible. À déguster tiède, au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d'un café, d'un lait chaud… ou simplement nature.

💜  Le secret du succès

Tout réside dans la qualité de la poudre d'Ube : plus elle est pure et naturelle, plus la couleur est éclatante et le goût subtil.

Notre poudre d'Ube 100 % naturelle est issue d'ignames violettes des Philippines, séchées et moulues finement pour préserver tous les nutriments et le goût authentique.

👉 Essayez la recette et laissez-vous emporter par la douceur violette du Ube Pandesal.

Un voyage gourmand direction Manille… sans quitter votre cuisine 🇵🇭